SISTEMA QUALITA'
Ala Cucine Investe estremamente nel processo di Controllo Qualità.
Questo per offrire sempre un prodotto che rispetti determinati standard qualitativi.Il processo oltre a rigidi controlli interni su lavorazioni e metodologie di lavoro è affiancato da apposite CERTIFICAZIONI su materiali e processi al fine di migliorare continuamente il prodotto Ala.
ASAICHI
Significato
ASAICHI, ovvero Mercato del Mattino in Giappone. Il nome rappresenta in qualche modo la modalità di gestione e obbiettivo di un incontro (simile al mercato del pesce in Giappone), ovviamente adattato alle proprie esigenze produttive.
Metodologia
Vengono indette giornalmente riunioni di 30 min, che coinvolgono i vertici di tutti i reparti (afferenti al progetto/prodotto che si analizza) più un coordinatore.
In questi 30 minuti si espongono esclusivamente le non conformità ricevute (interne/esterne):
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si prende atto del problema (cosa)
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si conferiscono le responsabilità (chi fa cosa)
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si definiscono le tempistiche e la Deadline (data limite di fine lavori)
Il metodo ASAICHI, nel sistema di gestione della qualità si riassume in 8 step:
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Informazioni sul sintomo del difetto/problema: raccogliere tutte le informazioni in proprio possesso eventualmente corredato da foto
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Controllo giacenze/soluzione temporanea: controllo di tutte le giacenze a magazzino e/o reparto e scrivere l’azione e/o contromisura attuata temporaneamente.
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Trovare la causa alla radice: non dove l’ho trovato ma dove si è generato.
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Implementare la contromisura.
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Asaichi: riunione di 30 minuti per analizzare i problemi: chi fa cosa? come stiamo andando?
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Standardizzazione: si è trovata la causa e la soluzione e dev’essere recepita.
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Formazione e addestramento
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Gestione quotidiana: assicurarsi che le azioni correttive vengano fatte quotidianamente, o nella fattispecie all’occorrenza durante la produzione del particolare in oggetto (Audit interno).
Come si può notare l’ASAICHI è al di fuori della quotidianità, i punti 1,2,3,4 devono essere realizzati se possibile Just in Time. I punti 6,7,8 avranno tempi sicuramenti più lunghi rispetto l’azione quotidiana ma non sono meno importanti per arrivare alla standardizzazione.