top of page

SISTEMA QUALITA'

control_de_calidad_-_qu_es-_definicin_y_

Ala Cucine Investe estremamente nel processo di Controllo Qualità.

Questo per offrire sempre un prodotto che rispetti  determinati standard qualitativi.Il processo oltre a rigidi controlli interni su lavorazioni e metodologie di lavoro è affiancato da apposite CERTIFICAZIONI su materiali e processi al fine di migliorare continuamente il prodotto Ala.

ASAICHI

Significato

ASAICHI, ovvero Mercato del Mattino in Giappone. Il nome rappresenta in qualche modo la modalità di gestione e obbiettivo di un incontro (simile al mercato del pesce in Giappone), ovviamente adattato alle proprie esigenze produttive.

Metodologia

Vengono indette giornalmente riunioni di 30 min, che coinvolgono i vertici di tutti i reparti (afferenti al progetto/prodotto che si analizza) più un coordinatore.
In questi 30 minuti si espongono esclusivamente le non conformità ricevute (interne/esterne):

  • si prende atto del problema (cosa)

  • si conferiscono le responsabilità (chi fa cosa)

  • si definiscono le tempistiche e la Deadline (data limite di fine lavori)

Il metodo ASAICHI, nel sistema di gestione della qualità si riassume in 8 step:

  1. Informazioni sul sintomo del difetto/problema: raccogliere tutte le informazioni in proprio possesso eventualmente corredato da foto

  2. Controllo giacenze/soluzione temporanea: controllo di tutte le giacenze a magazzino e/o reparto e scrivere l’azione e/o contromisura attuata temporaneamente.

  3. Trovare la causa alla radice: non dove l’ho trovato ma dove si è generato.

  4. Implementare la contromisura.

  5. Asaichi: riunione di 30 minuti per analizzare i problemi: chi fa cosa? come stiamo andando?

  6. Standardizzazione: si è trovata la causa e la soluzione e dev’essere recepita.

  7. Formazione e addestramento

  8. Gestione quotidiana: assicurarsi che le azioni correttive vengano fatte quotidianamente, o nella fattispecie all’occorrenza durante la produzione del particolare in oggetto (Audit interno).

Come si può notare l’ASAICHI è al di fuori della quotidianità, i punti 1,2,3,4 devono essere realizzati se possibile Just in Time. I punti 6,7,8 avranno tempi sicuramenti più lunghi rispetto l’azione quotidiana ma non sono meno importanti per arrivare alla standardizzazione.

 

Immagine 2023-05-26 171955.png
Immagine 2023-05-26 172111.png
Immagine 2023-05-26 172223.png
bottom of page