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Strozzapreti con porcini, zucca e tartufo.

Ingredienti per 4 persone:

  • q.b. SALE

  • 1 RAMETTO SALVIA

  • 200 GRAMMI POLPA DI ZUCCA

  • q.b. PEPE

  • 40 GRAMMI BURRO

  • 200 GRAMMI FUNGHI PORCINI

  • 2 DECILITRI LATTE INTERO

  • 320 GRAMMI PASTA DI SEMOLA (DI GRANO DURO)

  • 1 TARTUFO NERO

Preparazione:

1) Preparare gli ingredienti per gli strozzapreti. Monda i funghi porcini,

     puliscili con un panno umido,quindi taglia a fette i più grandi e a metà

     i più piccoli. Riduci la zucca a dadini.

2) Prosegui con la preparazione. Rosola brevemente la zucca in un tegame

     con il burro e qualche foglia di salvia a fuoco vivace. Unisci il latte, abbassa

     la fiamma e continua la cottura per 5 minuti. Quindi aggiungi i funghi porcini,

     regola di sale, spolverizza con un'abbondante macinata di pepe e cuoci ancora

     per 10 minuti.

3) Completa e servi gli strozzapreti con porcini, zucca e tartufo. Cuoci gli strozzapreti

     in abbondante acqua bollente salata, scolala, condiscila con il sugo di funghi porcini

     e zucca e distribuiscila nei piatti. Taglia il tartufo con l'apposito attrezzo lasciando cadere

     le lamelle direttamente sulla pasta e servi gli strozzapreti con porcini, zucca e tartufo.  

Ricordate sempre che per una cottura ottimale

è bene usare Elettrodomestici consigliati da Ala Cucine

fonte informazioni 'Sale e Pepe'